◎罐頭guàntou
[tin，can] 加工后裝在密封鐵皮罐子或玻璃瓶里的食品，可以經(jīng)久不壞
⒈ 方言。即罐子。參見“罐子”。
⒉ 罐頭食品的簡稱。經(jīng)加工、排氣、殺菌后裝入馬口鐵罐、玻璃瓶或復(fù)合材料軟罐中密封保藏的食品，具有可久貯、易運輸?shù)葍?yōu)點。
引《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》第七十回：“我聽那老者一席話，才曉得這里酒味不好的緣故，并不是代我買酒的人落了錢，于是再舀一碗讓他喝，又開了一罐罐頭牛肉請他。”
例如：各類罐頭食品的保存期都有明確的規(guī)定，過期的一律不準出售。
將加工后的食物裝入鐵皮罐子或玻璃瓶中，經(jīng)過抽氣、殺菌、密封等過程，以保持新鮮不壞的食品。