⒈ 食品名。一說即粽子。
引《南齊書·明帝紀(jì)》：“太官進(jìn)御食，有裹蒸。”
《資治通鑒·齊明帝建武三年》引此文， 胡三省注曰：“今之裹蒸，以餹和糯米，入香藥、松子、胡桃仁等物，以竹籜裹而蒸之。”
唐孫元晏《詠史詩·齊明帝裹蒸》：“惜得裹蒸無用處，不如安霸取江山。”
明王志堅《表異錄·飲食》：“《南史》‘大官進(jìn)裹蒸’，今之角黍也。”
⒉ 包裹而蒸熟。
引北魏賈思勰《齊民要術(shù)·蒸缹》：“裹蒸生魚，方七寸準(zhǔn)，又云五寸準(zhǔn)。豉汁煮秫米如蒸熊。生薑、橘皮、胡芹、小蒜、鹽，細(xì)切，熬糝，膏油涂箬，十字裹之。糝在上，復(fù)以糝屈牖篸之。”
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