◎餦餭zhānghuáng
(1)[dried maltose]∶干的飴糖
(2)[cooked wheaten food]∶一種面食
⒈ 干的飴糖。
引《楚辭·招魂》：“粔籹蜜餌，有餦餭些?！?br/>王逸注：“餦餭，餳也?！?br/>洪興祖補注：“《方言》曰：‘餌謂之餻，餳謂之餦餭?！]云：即乾飴也。音張皇。一曰餅也，一曰餌也?！?br/>《方言》第十三：“餳謂之餦餭。”
郭璞注：“即乾飴也?！?br/>宋陸游《村興》詩：“粔籹堆盤白，餦餭出釜甜?！?br/>清陳維崧《滿江紅·江村夏詠》詞：“餺飥溜匙薑韭滑，餦餭膠口椒橙美，更傳聞櫻筍賤如泥，今年里。”
⒉ 用飴漬。
引唐陸龜蒙《酬襲美見寄海蟹》詩：“自是揚雄知郭索，且非何胤敢餦餭?！?/span>
⒊ 一種用面粉制成的環形油炸食品。
引清方以智《通雅·飲食》：“餦餭則粉和餳者，古所謂餈餌也，此皆可充乾物?！?br/>清趙翼《真州蕭娘制糕餅最有名余亦作六絕句》之二：“纖纖素手擅拈針，改製餦餭味自深?！?/span>