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漢語詞語拼音 漢語解釋

蝦醬

拼音: xiā jiàng
注音:ㄒ一ㄚ ㄐ一ㄤˋ
詞性: 名詞
結(jié)構(gòu): 其他
近義詞:
反義詞:
詞語解釋

蝦醬xiājiàng

[shrimp paste] 用磨碎的小蝦制成的一種醬類食品

m.
引證解釋

⒈ 用蝦做成的醬。

北魏賈思勰《齊民要術(shù)·作醬法》:“作蝦醬法,蝦一斗,飯三升為糝,鹽一升、水五升,和調(diào)日中曝之,經(jīng)春夏不敗。”

國語詞典
網(wǎng)絡(luò)解釋

蝦醬

  • 蝦醬是中國沿海地區(qū)、香港以及東南亞地區(qū)常用的調(diào)味料之一,是用小蝦加入鹽,經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后,做成的醬食品。味道很咸,一般都是制成罐裝調(diào)味品后,在市場(chǎng)上出售。亦有將蝦醬干燥成塊狀出售,稱為蝦膏或蝦糕,味道較蝦醬濃郁。
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