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漢語詞語拼音 漢語解釋

黃醬

拼音: huáng jiàng
注音:ㄏㄨㄤˊ ㄐ一ㄤˋ
詞性:
結構: 其他
近義詞:
反義詞:
詞語解釋

醬的一種。用黃豆、面粉等發酵后制成,色紅黃。

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引證解釋

⒈ 醬的一種。用黃豆、面粉等發酵后制成,色紅黃。

國語詞典
網絡解釋

黃醬

  • 黃醬又稱大豆醬、豆醬,用黃豆炒熟磨碎后發酵而制成,呈黏稠狀態的調味品,是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香,咸甜適口,可用于烹制各種菜肴,也是制作炸醬面的配料之一。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色,鮮艷有光澤,黏度適中,味鮮醇厚,咸甜適口,無異味,無雜質。

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