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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

蹄筋

拼音： tí jīn
注音：ㄊ一ˊ ㄐ一ㄣ
詞性： 名詞
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋

◎蹄筋tíjīn

[tendon] 供食用的牛、羊、豬等四肢上的筋

【好工具】
引證解釋

⒈ 牛、羊、豬四肢中的筋的干制品。食用時(shí)再經(jīng)脹發(fā)，可烹制菜肴。民間以為補(bǔ)品，有健腰膝，長(zhǎng)足力的功效。

引李劼人《死水微瀾》第一部分五：“讓鄧幺姐把魚和蹄筋做出來(lái)試試。我們也好換換口味。”

國(guó)語(yǔ)詞典

食譜中指牛、羊等動(dòng)物腳部的筋。

如：「紅燒蹄筋」。

網(wǎng)絡(luò)解釋

蹄筋

  • 蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常見的有牛蹄筋，羊蹄筋等。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。常用做法有燉、燜、煮等。營(yíng)養(yǎng)豐富，有滋補(bǔ)作用。
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