⒈ 大麥的一種。子實粒大，皮薄，麥麩少。主要產于西藏、青海等地，為當地居民主要食糧，可做糌粑，又可釀酒。
引北魏賈思勰《齊民要術·大小麥》：“青稞麥與大麥同時熟。堪作飯及餅飥，甚美。磨，總盡無麩。”
⒉ 指此種植物的子實。
引謝方祠《九個炊事員》：“在這里每人又準備了十天干糧，我們炊事班還多準備了一些青稞麥。”
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