塊根是由營養(yǎng)繁殖的植株不定根或?qū)嵣鐐?cè)根膨大形成的，一株上可形成多個塊根，它的組成不含下胚軸和莖的部分，完全由根構(gòu)成，甘薯、何首烏的塊根都屬此類。甘薯塊根外形較不規(guī)則，大約在栽插后20~30 d,其中有些不定根開始膨大形成塊根。何首烏的塊根呈紡錘形，表面具4~6 條縱棱。一般在塊根直徑約3 cm 時，內(nèi)部結(jié)構(gòu)基本分化完成。其副形成層由初生韌皮纖維束周圍的薄壁細(xì)胞形成，中柱鞘也恢復(fù)分裂能力，向外產(chǎn)生一些薄壁細(xì)胞，使塊根加粗。藥用塊根還有天門冬、百部等。