⒈ 用豆腐、雞血、團粉、辣椒、醋等調制的羹湯。
引《水滸傳》第三二回：“王矮虎便道：‘孩兒們，正好做醒酒湯。快動手取下這牛子心肝來，造三分醒酒酸辣湯來。’”《醒世姻緣傳》第二回：“我叫人做些酸辣湯，你吃他兩碗，熱炕上發身汗出，情管就好了。”魯迅《華蓋集續編·記“發薪”》：“譬如一碗酸辣湯，耳聞口講的，總不如親自呷一口的明白。”
將豆腐、凝固的豬血等切成細條，加入胡椒粉、醋和芡粉調制而成的湯，味酸而辣。
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