⒈ 牲畜前體的中、下部。
引《儀禮·特牲饋食禮》：“尸俎：右肩、臂臑、肫、胳。”胡培翚正義：“《禮經釋例·釋牲上篇》曰：凡牲，左體謂之左胖，右體謂之右胖，前體謂之肱骨，又謂之前脛骨。肱骨三：最上謂之肩，肩下謂之臂，臂下謂之臑。”唐李德裕《次柳氏舊聞》：“肅宗為太子時，嘗侍膳，尚食置熟俎，有羊臂臑。”宋王安石《北客置酒》詩：“引刀取肉割啖客，銀盤臂臑薧與鮮。”宋陸游《即席》詩之三：“長魚腹腴羊臂臑，饞想久矣無秋毫。”
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