“老鱉一”是全國知名商號三怪之一（天津狗不理包子、河南老鱉一特醋、內蒙古悶倒驢酒），老鱉一特醋獨特的釀制技藝堪稱河南古法釀醋的“活化石”，凝聚著民間傳統工藝的精華，蘊涵著豐富的科學、歷史、人文、經濟以及社會價值。
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