◎春餅chūnbǐng
[spring pancake] 一種薄餅，立春日應(yīng)節(jié)的食品
【】⒈ 一種薄餅，立春日應(yīng)節(jié)的食品。
引宋吳自牧《夢(mèng)粱錄·葷素從食店》：“及沿街巷陌盤(pán)賣(mài)點(diǎn)心：饅頭、炊餅及糖蜜酥皮燒餅……春餅、芥餅、元子、湯團(tuán)、水團(tuán)、蒸糍、粟粽、裹蒸、米食等點(diǎn)心。”
清富察敦崇《燕京歲時(shí)記·打春》：“是日（立春日），富家多食春餅。”
清李斗《揚(yáng)州畫(huà)舫錄·草河錄上》：“‘二梅軒’以灌腸包子得包。‘雨蓮’以春餅得名。”
以面團(tuán)搟薄烙熟的面皮，卷包五花肉絲、豆芽、香菜、紅蘿卜絲、豆干等而制成的餅。為臘月十六、立春日的應(yīng)節(jié)食品。