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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

拳菜

拼音： quán cài
注音：ㄑㄨㄢˊ ㄘㄞˋ
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋
蕨芽。
引證解釋

⒈ 蕨芽。

引《爾雅·釋草》“蕨虌” 清郝懿行義疏：“今蕨菜全似貫眾而差小，初出如小兒拳，故名拳菜；其莖紫色，故名紫蕨。”

國(guó)語(yǔ)詞典
網(wǎng)絡(luò)解釋

拳菜

  • 拳菜，多年生草本植物，株高度100cm 左右，根狀莖長(zhǎng)而橫走地下。拳頭菜是我國(guó)主要的野生蔬菜，被稱為山菜之王。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，有一定的滋補(bǔ)作用，根狀莖可入藥，有解毒利尿的功效。拳頭菜在山地陽(yáng)坡處，常呈群片分布。葉片初為嫩綠色，葉片未充分展開時(shí)集中于葉柄頂端，形狀如拳，"拳頭菜"由此得名。春季，農(nóng)民采摘后用水燙過，然后曬干曬透，留待食用。食用時(shí)溫水浸泡，發(fā)好后可以炒肉、燉肉，味道鮮美。古時(shí)嶗山人已知這種植物的食用價(jià)值，因其數(shù)量少，采摘加工不易，所以只能送官府寺廟供奉達(dá)官貴人。
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