⒈ 發(fā)酵劑的一種。以米、麥制成。
引明李時(shí)珍《本草綱目·穀四·黃蒸》﹝集解﹞引蘇恭曰：“黃蒸，磨小麥粉拌水和成餅，麻葉裹，待上黃衣，取曬。”
⒉ 北方用黍或小米制的饅頭或餅之類的干糧。
引趙樹理《邪不壓正》：“安發(fā)老婆給他拿了兩個(gè)黃蒸，他丟到麻袋里。”
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