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漢語詞典 > 詞語
漢語詞語拼音 漢語解釋

腌制

拼音： yān zhì
注音：一ㄢ ㄓˋ
詞性： 動詞
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎腌制yānzhì

[preserve in salt] 用糖、鹽等浸漬的方法制

腌制泡菜

()
引證解釋
國語詞典

以腌漬方法所制成。

如：「媽媽腌制的醬瓜非常好吃。」

網絡解釋

腌制

  • 腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現今，蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術。醬腌菜這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。
  • 腌制是利用食鹽的保藏作用，將新鮮果品或者其他方法已經加工過的原料用鹽腌漬制成食品的方法。
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