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漢語詞語拼音 漢語解釋

炒青

拼音： chǎo qīng
注音：ㄔㄠˇ ㄑ一ㄥ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
制茶干燥工序之一。如制綠茶時，鮮茶葉經殺青﹑揉捻后，放在鍋里炒干，叫做炒青。
綠茶的一種。
引證解釋

⒈ 制茶干燥工序之一。如制綠茶時，鮮茶葉經殺青、揉捻后，放在鍋里炒干，叫做炒青。

⒉ 綠茶的一種。

例如：炒青的價格比龍井便宜得多。

國語詞典
網絡解釋

炒青

  • 炒青，是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。炒青是制茶史上一個大的飛躍。
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