⒈ 牛頷下松弛有皺紋的皮。
引宋陸游《老學庵筆記》卷十：“楊樸處士詩云：‘數箇胡皴徹骨乾，一壺村酒膠牙酸。’《南楚新聞》亦云：‘一楪氈根數十皴，盤中猶自有紅鱗。’不知皴為何物，疑是餅餌之屬。”明郎瑛《七修類稿續稿·辯證·皴》：“殊不知胡皴乃牛頷下之垂皮，對之酸酒， 楊言其味之惡也。”
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