◎白菜báicài
[Chinese cabbage] 青菜(小白菜) (Brassica pekinensis )和白菜(大白菜)( B.chinensis )的任何一種，廣泛用作蔬菜，大白菜的葉寬，形成伸長而淡綠色的緊密頭，小白菜的葉深綠色，形成疏松的牛皮菜狀的頭
【好工具】⒈ 菘的一種。北方俗稱大白菜，南方俗稱黃芽菜。
引宋蘇頌《圖經本草》：“揚州一種菘，葉圓而大……噉之無滓，絶勝他土者，此所謂白菜。”
宋楊萬里《菜圃》詩：“看人澆白菜，分水及黃花。”
曹禺《北京人》第一幕：“后面跟著張順，兩手抱著一個大筐子，里面放著母雞、雞蛋、白菜、小米、芹菜等等。”
植物名。十字花科蕓薹屬，二年生草本。莖扁薄而白，葉闊大，呈淡綠色，是一種可食用的蔬菜。