◎蛋白dànbái
(1)[scleroprotein]
(2) 指一類纖維狀的蛋白質(如骨膠原，角朊，絲纖蛋白)，通常不溶于含水溶劑并且抗化學試劑
(3)[egg white] 蛋清
⒈ 包在蛋黃周圍，由蛋白質組成的透明的膠狀物質。也稱蛋清。煮熟后呈白色。
⒉ 指蛋白質。
一種含氮、氫、氧、碳、硫的有機化合物。參見「蛋白質」條。
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