◎豆芽dòuyá
[bean sprouts] 綠豆、黃豆等生成的芽
⒈ 用黃豆、黑豆或綠豆浸水發芽而發，芽長二三寸，可食用。
引清胡式鈺《語竇》：“諺云：‘豆芽弗好做柱，丫頭弗好作主。’”陳云《解決豬肉和蔬菜供應緊張的辦法》：“能夠較長時期保存的，只有大白菜……以及制作豆芽、豆腐和其它豆制品的豆類。”
一種蔬菜。指黃豆或綠豆等豆類植物的種子浸在水中所發的芽。也作「豆芽菜」、「荳芽菜」。
如：「我看得懂簡譜，但那五線譜上的豆芽我就沒轍了！」
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